Praca zbiorowa
KUCHARZ GASTRONOM
WYDANIE II uzupełnione
Kolorowe ilustracje
Książka „Kucharz gastronom“ składa się z trzech części: części ogólnej wprowadzającej, części technologicznej wraz z przepisami sporządzania potraw w polskich zakładach gastronomicznych oraz części obejmującej technologię i przepisy sporządzania potraw zagranicznych.
Praca zbiorowa „Kucharz gastronom“ jest pierwszym tego rodzaju dziełem, napisanym dla polskiej gastronomii. Mając na uwadze poważne zadania, jakie gastronomia ma do wykonania, zwłaszcza w zakresie rozwinięcia i po prawy jakości produkcji własnej, byłoby celowe, aby książka ta znalazła się w ręku każdego praktyka i spełniła rolę dobrego doradcy w codziennej pracy zakładu. (Edward Sznajder) Minister Handlu Wewnętrznego Warszawa, w kwietniu 1968 r.
Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1965r.
Wym.24,5cmx18,5cm; str.1248.Oprawa wydawnicza płócienna w obwolucie. Podklejenia taśmą bezb. obwoluty, obwoluta chyba po zalaniu?-pofalowana. Egzemplarz czysty w środku.
